Vinarija Cavicchioli počela je sa radom davne 1928. godine, kada je Umberto Cavicchioli odlučio pokrenuti proizvodnju vina. Od tada do danas, od oca do sina, iz generacije u generaciju, iskustvo i strast koji se prenose godinama učinili su Cavicchioli brend postojanim i poznatim mjerilom u svijetu Modene Lambrusco vina. Sada se, kao i nekada, proizvodnja Cavicchioli vina temelji na originalnoj Sorbari koja nastaje u naselju San Prospero, nudeći vina koja će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca originalnim stilom i autentičnim ukusom tipičnim za najbolje što regija Emilia može da ponudi.